Winter Baking

最近焼いた冬のおやつです。

簡単にできるパンプキン・パイ。パンプキン・ピューレーの缶に載ってるレシピで毎年作ります。
パイ生地を作るのがあまり好きではなくて苦手なので、いつもはもっぱら冷凍のを使って手抜きだけど、、、どうもやっぱり味がイマイチ。なので今回は！何年かぶりに自分でパイ生地を作ってみましたよ〜。
やっぱりまだまだ練習が足りないのでうまくいってないけど、冷凍のより味はずっと良かった♪　
バターたっぷりだからそりゃそうでしょう〜。

これは最近の雑誌に載ってた "Apple and Sour Cream Coffee Cake"、リンゴを使って何か作りたかったので。
上にトッピングがのってて、そこがまたおいしい。
”コーヒー・ケーキ”って、昔パン屋でアルバイトをしてる時にも商品にあって、絶対コーヒーが入ってるんだと思い込んでました。”コーヒーに合うお伴のケーキ”ってことで、そう呼ばれるだけでコーヒーは全然入ってないと、あとで知り。それまでお客さんにも「ちょっとコーヒーが入ってますよ」ってウソを教えていた、いい加減な店員だったのでした（笑）。

↑"Chewy Molasses Spice Cookies" 、これは自分の写真ではありません。写真を撮ってなかったので、こちらのレシピから。
このクッキーも好評で、毎年作ります。この間、義理姉の家に行った時にも焼いて持って行きました。
おいしいんですよ〜、モラセスが入ってるからチューイーで、黒砂糖みたいな風味。シナモンとかジンジャーの香りがまた、この季節にぴったりです。
生地を手で丸めてから焼くので、きれいな円形に焼き上がります。


こうやってみるとですね、、、

作っては食べての繰り返しっ！しかも、しっかりバターとか入った重いものが多い！いけませんねぇ〜。。。といいつつ、

「おやつがないな〜」→　「オリバーも退屈してる〜」　→　「でも店には行きたくないし、じゃあ何か一緒に作るかっ」　→　「お〜、おいしそうだねぇ〜」
と、最近はこんな具合に、気がついたらふたりで試食会になっているのです（笑）。もちろん、他の３人にもとっておきますけど。

この３つは全部（パイ生地も）マーサのレシピから。私が保存してるレシピは、断然マーサのレシピが多いってことですね。
時々、ヘルシーなレシピももちろんあるけれど、やっぱり味に妥協はしないようなので、バターを使うところはしっかり使ってるようです、砂糖も。

せめてと思って、ちょっとバターを植物性のオイルに変えるとか、白砂糖を控えるとか、小麦粉（白い）を少し全粒粉とすり替えてみるとか、時々気休めにやってはみるけど、、、結局いっぱい食べてるしな。。。

そろそろまた、マクロビやビーガンのお菓子の本を開いてみないといけませんねぇ、こりゃ。




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