今度は No-knead Cinnamon Roll

この間の、こねなくてもいいパン生地に引き続き、今回は”こねなくてもいいシナモン・ロールのパン生地”にトライしてみました。

こちらのレシピから。
レシピは正確には ”Sticky Buns"、 「シナモン・ロールとは違うじゃないか〜」と思われるかもしれませんが、、、スティッキー・バンズのパンの部分は、シナモン・ロールのパンの生地と全く一緒と勝手に判断したので、そのまま勝手にシナモンロールに代用してみました。

要するに上にのってるスティッキーなトッピング（焼く時に型の下に入れて焼いて、出来たらひっくり返します）を省いて、パンの生地だけ焼いたのの上に、シナモンロールのトッピングを塗りました。

前回の生地と同様、作り方は、材料を全部容器に入れてまぜまぜ、、、そして室温で２時間、それから冷蔵庫に移してしばらく発酵させます。
この生地の分量で、３回分焼けて（大きなのが８個ずつ）、３日間冷蔵庫で保存可能だそう。

私はまず最初半分を使って、２日後にまたもう一回焼きました。

長方形に伸ばした生地に、シナモンと砂糖（自分はブラウンシュガーを使用）を混ぜたものを広げて、くるくる巻きに。そして太巻きのように切り分けて並べます。

それをオーブンで焼いたら・・・かなりフンワリとしたおいしいパンで、簡単な割にはこれはいい！とちょっと感激。

トッピングを塗って出来上がり。

シナモンロールに塗るトッピングは、自分はいつも”クリームチーズ・アイシング”です。
最近はもう適当に計りもせず（苦笑）、、、クリームチーズとバター（４：１ぐらいの割合かな〜） を柔らかくして混ぜて、そこに粉砂糖を加えて混ぜます。これも甘さは好みで。
最近は砂糖は使わずに、代わりにハチミツやメープルシロップを使ってます。 だからお店で売ってるのよりもずっと甘さ控えめ。

と、ここまではとってもいいシナモンロールが出来たのだけど。。。

２日後に残りの生地を、今度はシナモンじゃなくて、ジャムを塗って同じようにロールにして焼いてみました。
そしたら、、、
ジャムのせいではないと思うけど、生地自体が、もっと発酵が進んでというかどうなったのか分からないけど、まるで”ビール風味”というようなきつい味がしたんですよー。食べられるけど、あまり食べない方がいいかもと思うくらいイーストの味が濃くなってました。
おかしいな〜、生地は３日間持つって書いてあったけど、、、どうも一日で使い切った方がいいと見ました。私がイーストを入れすぎたか何かしたのかもしれないけど。

次からはじゃあ、全部一気に焼いて、冷凍しておこうかな。。。あのスティッキー・バンズのとろ〜んとしたトッピングにも惹かれる〜。オリバーがあれを食べてるところを想像したくないけど（涙）、やっぱり自分が食べたいので、ベタベタの後片付け覚悟で作ってみたいと思います。



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