::: Winter Baking ::: Part 2 洋梨ざんまい

前回も、ナシを使ったケーキを焼きましたが、
今の時期、洋梨がまだまだ旬で安く出てます。 緑のまま売られてることが多いけど、黄色がかってちょっと柔らかくなるまで待つと、、、すごくジューシーで柔らかくて、甘さも増しておいしい！

そのままでもウマいけど、今日はこの洋梨（Bartlette バートレットという種類のだったけどどれでもいいんだと思う）を使って、Pear Crisp を作りました〜。

”Crisp”と似たようなトッピングで、”Crumble”もあるけど、同じようなものなのかな？
”クランブル”には入ってないけど、”クリスプ”と呼ぶものにはオーツやナッツを細かくしたものがよく入ってて、そのおかげでもっとクリスピー感があるんだと思います。

りんごやピーチやブルーベリーや、、、いろんなその時期のくだもので”○○クリスプ”にすることができるし、うちの家族にも人気です。

レシピはいつもコチラを参照に。
私は小麦粉を半分ホールウィートにして、砂糖はいくらか減らします。
下のフルーツの部分も、もともとフルーツ自体が甘ければ砂糖は入れないです。
上に乗っけるクリスプが、サクッ＆カリッとなるように、材料はあまりぐちゃぐちゃ混ぜすぎない方がいいのかも。
フードプロセッサーで簡単に出来るけど、サラサラして粉々のままにするよりも、最後は手で、ぎゅっぎゅっと大きな固まりができるように握ってまとめると、焼いたときに「この大きなかたまりがウマいんだよね〜」とハッピー度がアップします（笑）。

クリスプのトッピングは２倍にして作っておいて、半分は冷凍保存しておけば、あとでなにかフルーツがたくさんあるときに簡単にまた作れて便利です。



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