ホームベーカリー、いい仕事してます

先月から週一回は必ず使ってます、新しいホームベーカリー。

何を焼いてもなかなかいい感じにできてます。

あんまりよくない写真だけど、、、これは普通の白いパンが少しアレンジされて、イタリアン風になったもの。
材料は砂糖が減って、スキムミルクを入れないで、バターの代わりにオリーブオイルが入ります。自分は普通の白いパンよりも、これのほうがあっさりしてて好きです。

これは一番よく焼く、whole wheat（全粒粉）と強力粉が半々ずつのパン。砂糖の代わりにハチミツで。

ハニー・ホールウィート・ブレッド by Suz


あとですね、生地コースがやっぱり優秀ですよー。あんパンの生地をこれで作ってみたんですが、手でこねたのと変わらないくらい、いい生地が出来てました。生地コース万歳！

しかーし、、、ホームベーカリー、１００％満足はしていません実は。
できたてはおいしい、ふっくら。でもやっぱり次の日になると外側から固くなってきてしまう。。。
ホームベーカリーで焼いたパンは、どうしてあんなに外側が分厚く、そして固めに焼けるんでしょうね〜？
おそらくこれはもう宿命なんだと思うけど、、、なるべくこれを避ける方法としては、

1. 焼き上がったらすぐに出す（それか、最後の５分ぐらい前に出してしまう）。
2. 砂糖の量を減らす。
3. 焼き色が一番薄くなる設定で焼く。

などと調べたら書いてあったけど、やっぱりそれでも厚さは変わりませんよねー。


そして昨日は、クラストの薄いパンがどうしても焼きたくなったので、
生地コースでこねるところまでやって、それを型に入れてオーブンで焼いてみました。オーブンで食パンを焼くのって初めて。

そしたら、同じ生地で焼いてるのにやっぱり全然違う！
クラストの部分が薄〜くてキレイ。中ももっとふんわりしてました。これは大満足、既製品のサンドイッチパンと変わらないくらいでした。
1.5パウンド分の生地をふたつのパウンド型に入れたら、かなり小さめのかわいいパンになってしまったので、2パウンド分の生地で作って、ふたつ焼いたらもっとちゃんとしたサイズになりそうです。

やっぱり、、、ラクしてだとそれなりにしか出来ないってことなんですかねぇ。
面倒だけど、たまにはこうやってオーブンで焼こうかな。。。

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