Hummus & Pita（ハムス＆ピタ）

Hummus ハムス（フムス？）は中東あたりの食べものです。
ひよこ豆に、練りごま、にんにく、オリーブオイル、レモン汁などを加えてペースト状にした、ディップのようなもの。とってもヘルシーで美味しいんです。
切った  Pita ピタ（薄くて丸いパンみたいなの）に付けて食べるのが普通です。

ピタパンは、そのままでもいいけど、切ってからオリーブオイルをまぶして塩とこしょうをふり、オーブンシートに並べてちょっと焼くと、こんがりとしたピタチップスになります。これがまたうまい。オイルはただまぶすのではなくて、両面にちゃんとこすりつけてコーティングした方がいいです。

ハムスの作り方は、

缶入りのひよこ豆（Chick Pea, Garbanzo Beans とも呼ばれる）１缶に対して、
練りごま（タヒニ）　大さじ２
にんにく　半かけ
オリーブオイル　大さじ１
レモン汁　半個分
塩こしょう　適量

そんな感じでしょうか、、、私は適当に作ってます（笑）。 これを全部、フードプロセッサーでガーッとペースト状にしてできあがり。

市販のハムスは、アメリカのスーパーならどこにでもあると思います。
自分にとっては、中東方面や地中海方面の料理はやっぱり、、、しょっちゅう食べたくなるものではないんだけど、ビーガンだし、マクロビにもオッケーだし、時々食べるようにはしたい。あまり好きでないひよこ豆（これまた体にいい）や、ゴマもたくさん食べられるので。。。
でも、子供にはやっぱりウケないな〜、進んで食べてはくれません。 豆感がモサモサしてるのと、生のにんにくが効いてるし、レモンの酸味もあるからかな。

そういうわけでうちでは、にんにくは減らして作ります。好きならもっと入れても。シラントロ（香菜）なんかを散らしてもいいですね〜。


アメリカ人はディップ好きだけど、どれもだいたい大量のクリームチーズとか、サワークリームとかで出来てるものが多いので、ハムスみたいなディップにもっと慣れてもよいのではと思います。

ちなみに、、、
市販のピタチップスで、Stacy's Pita Chips というのがあるんですが、
これのシナモンシュガーのやつにはまってしまいまして、、、ちょっと甘いけど、これが食べだしたらやめられない〜（苦笑）。もちろんこれは甘いバージョンのスナックなので、ハムスとは食べませんが。
自分で焼いてシナモンシュガーをまぶして作ってみたけど、シナモンシュガーがちゃんと絡まってくれないのでうまくいきませんでしたねぇ。。。



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