最近のたべもの

夏休み中はもう〜、、、３度のメシとおやつの世話を毎日しないといけないのが億劫です。

”基本は手作り！”が目標とはいえ、毎回すべてもとから手作りするとなると、私は一日中キッチンで働く羽目になります。

それはさすがに無理〜、うちも一応ふつうの現代人並みの暮らしをしているので（苦笑）、他にやらなきゃいけないことがあって忙しい時は忙しい。

てなわけで 、既製品やインスタントな材料を使うこともあることはあります。

”あとは焼くだけで出来上がる”という、既製品の生地なんかもそのひとつですねー。子供たちにも大人にもうけるので時々使います。自分にはあんまり美味しいとは思えないし、なんかいろんな添加物入ってるだろうしなぁ〜、頻繁には使いたくないのだが。。。

これは↑、その生地を広げたまま使うレシピ。長方形のケーキ型の底に生地を敷いて、上にクリームチーズ系のフィリングを置いて、その上からまた生地をかぶせてサンドイッチ状態にして、、、オーブンで焼くだけ。切り分けて食べます。

上にはシナモンシュガーがふってあります。フィリングには冷凍してあったチェリーを混ぜ込んでみました。

こちらを参照に。 みんなに大好評、人のうちに持っていくときにも簡単にできるし便利かも。

こういう生地を自分で最初から作って、冷凍保存とかできないかなぁ？研究してみます。

そしてたまにはまた、グルテンフリーのものを焼いてみようと、小麦粉なしのブラウニーを作ってみたり。
変わりに米粉などを使ってるけど、なんかボソボソして食感はいまいち（苦笑）。

去年はさぼったけど、今年はまたレリッシュを作りました。
ピクルス用のキュウリ、それからピーマンやセロリなどを、細かくフードプロセッサーにかけて、、、酢、砂糖、スパイスでできた液でちょっとだけ煮ます。あとは、ジャムなどと同じように瓶詰めのプロセスをして、５本くらい保存用に作りました。
ピクルスのように酸っぱくはなくて、かなり甘めなんだけど、子供たちはあんまり好きじゃないのでそんなに減りません（苦笑）。
グランマがとっても気に入ってるので送ってあげることにします。

↑細かくしたズッキーニを混ぜ込んだ、ズッキーニマフィン。
モラセスを入れたら、黒糖のおやつみたいな風味になりました。ズッキーニのおかげでしっとりした感じ。
最近オリバーが野菜を嫌がってすっかり食べなくなったので、こういうところで採らせるべし（笑）！


夏場だというのに結構オーブン使ってる（笑）。
今年の夏は、そんなに暑くない気がして、、、そうめんとか冷やし中華とか、あんまり食べようという気にならないなぁ〜。


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